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その他 : その体調不良、グルテン過敏症かも?知っておきたい10のサイン
投稿者 : koichikm 投稿日時: 2013-06-19 09:45:58 (362 ヒット)

今、欧米でもっとも注目されているのがグルテンフリーの食生活だ。ミランダ・カーや、アン・ハサウェイといったセレブも取り入れており、日本でもダイエット法として徐々に浸透しつつある。

グルテンはたんぱく質の一種で、小麦やライ麦、大麦などの穀物に含まれている。食品の弾力や粘りの素になっているもので、パンやパスタ、うどんの膨らみやコシは、グルテンの働きによるものだ。

実は、このグルテンが多くのアレルギーの原因となっており、グルテンに反応して体調不良を起こすグルテン過敏症のほか、重症化した場合は「セリアック病」を引き起こすと言う。米にはグルテンが含まれていないので日本人には患者が少ないと言われていたが、近年、食事が欧米化するとともに、グルテン過敏症の人も増えているというので気をつけたい。


感想:
最近、グルテンという言葉を良く耳にしますが、ダイエットだけでなく、アレルギーや体調不良の原因となっているのですね。益々日本食が見直されるべきですね(管理人)


この記事に関する詳細リンクは↓
http://irorio.jp/manamisgmt/20130618/62781/



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